Phiên dịch về văn hóa ẩm thực Trung Quốc

中国饮食文化的翻译
La Traduction De La Culture De La Cuisine Chinoise

• Tác giả: 刘志高 Liu Zhigao
• Hướng dẫn: 张森宽 Zhang Senkuan
• Trường: 中南大学 Đại học Trung Nam
• Khoa: 法语语言文学 Văn học ngôn ngữ Pháp
• Năm: 2010
• Trình độ: 硕士 Thạc sĩ
• File size: 4.1MB
• Format: PDF
• Nguồn: 中国知网

在全球语境下的翻译活动更加离不开跨文化的交流。中国菜的命名更是一种文化现象。中国菜的菜名中蕴含着丰富的文化信息,它的食材、工艺和品味都十分庞大复杂。菜名首先体现的是食物本身的信息,其次是它的美感和文化方面的内涵。因此,翻译菜名亦可以是多样化的。通过对翻译理论和中国饮食文化的特性的探讨,可以得出结论：翻译是一项交流活动,在跨文化交际环境下是可能的。在跨文化语境条件下,翻译也变得比以前更加容易。翻译实践最重要的就是理解。翻译也随着跨文化交流而向前发展。Edward Hall提出的跨文化交际理论在跨文化翻译中同样适用。特别是中国饮食文化的复杂性和特殊性,在实践中更应注意。中国饮食是和传统文化分不开的。中国八大菜系无论是在工艺还是品味上都各具风格。因此,很难从菜名上看出全部的文化信息。对中国饮食文化的了解就显得尤为重要。中国菜系众多,翻译工作也十分艰巨,但幸运的是其中也有规律可循。