Sơ lược phiên dịch thực hành món ăn Trung Quốc

中国菜名的口译实践探究
Strategies for Interpreting Chinese Dish Names

• Tác giả: 田佳 Tian Jia
• Hướng dẫn: 王腊宝 Wang Labao
• Trường: 苏州大学 Đại học Tô Châu
• Khoa: 翻译 Phiên dịch
• Năm: 2013
• Trình độ: 硕士 Thạc sĩ
• File size: 13.7MB
• Format: PDF
• Nguồn: 中国知网

中华饮食文化是中华文化的重要组成部分，不少的中国菜名蕴含了丰富的历史文化信息，将这些信息传递到目的语文化中去是翻译的重要使命。中英语言、饮食文化及社会习俗差异较大，中国人在菜名上追求形式上的古朴典雅和新意，而西方人倾向于了解食物的细致描述。因此对中国菜名的准确翻译具有一定的难度，尤其在同声传译当中。目的论主张“目的决定手段”，口译前我们必须要清楚翻译菜名的目的，了解目的语受众及其心理期待。由于文化间的差异，外国友人关心的是菜的原料、味道，其次是做法，最后是菜名蕴含的文化和寓意。在明确目的后，我们需要探讨策略以便达到口译的目的。本文通过对《舌尖上的中国》中的中国菜名译法进行分析，研究证明拼音加多层次说明的策略在本同声传译任务中的可行性，以期达到类似口译任务的目的，同时也更好地传承中国饮食文化。